大根にはジアスターゼと言うでんぷん分解酵素が多く含まれており、消化を助け、胃酸過多、胃もたれや、胸やけなどに効果があると言われています。保存は、付け根近くから葉を切り落とし、根の部分と分けて保存します。根の部分は、ラップでくるむか、濡れた新聞紙で包んで袋に入れ冷蔵庫で保存します。
大根とトマトのゆかり和え飛びかんなの柄にトマトの赤とゆかりの紫が映えます。